エローテ：メキシコ流トウモロコシの食べ方
エローテは、ゆでたトウモロコシにマヨネーズやトウガラシで味をつけた庶民のおやつです。路上や公園の屋台で、エスキーテスと共に売られています。「マヨネーズ少なめ」とか「トウガラシ多めで」など、個別の注文にも応じてくれますが、ぜひ「コン・トド」（全部のせ）で食べてみてください。
画像：メキシコのおいしい軽食エローテ（Elote con crema y queso cotija by jeffreyw / CC BY 2.0）
ご家庭で作る場合のレシピを紹介します。
材料
白トウモロコシ（白がなければ普通のトウモロコシで可）
マヨネーズ
粉チーズ
塩
ライム（レモン）
トウガラシ（粉状の一味唐辛子やカイエンペッパー）
作り方
トウモロコシをゆでます。白トウモロコシの場合は加熱時間を長めにしてください。
下の写真のように、トウモロコシの芯の部分に串を刺します。
トウモロコシ全体にマヨネーズをたっぷり塗ります。
その上から、粉チーズをふりかけ、塩、トウガラシ、ライム果汁をかけて食べます。
汚れなんか気にせず、豪快にかぶりついてください！
画像：トウモロコシに串をさしマヨネーズなどで味付けする
（MEXICO457）
