モレーロス名物タコス・アコラサードス
画像：タコス・アコラサードス（左がチレ・レジェーノ、右がミラネサのタコス）
タコス・アコラサードスは、ご飯とおかずを一緒にトルティージャに包んで食べるタコスで、モレーロス州の名物料理です。モレーロスの人たちはこのタコスが大好きで、肉を包んだ普通のタコスとは区別して考えています。
タコス・アコラサードスの元祖は20世紀のはじめごろ、クアウトラ市のフェリシータ・サンチェスという女性が、家にあった食材で作ったタコスだと言われています。フェリシータは子供を育てるため、ご飯とゆで卵をトルティージャ2枚に包み、鉄道の駅で売ったと言われています。
タコス・アコラサードスの特徴は、
①トルティージャは２枚重ね！トルティージャを２枚重ねにすることから、アコラサードと呼ばれるようになったと言われています。アコラサードは、「補強された」「守られた」を意味する言葉です。
②トルティージャの上にご飯を乗せます。このご飯は、赤いアロス・ロホが基本ですが、ニンジンもグリーンピースも入っていない、ただのトマト味のご飯です。
③ご飯の上におかずを乗せます。スタンダードなおかずは卵、ミラネサ（チキンカツ）、チレ・レジェーノ、モーレ・ベルデ、ジャガイモのトルタなどですが、何でもOK。汁気のないおかずがおすすめです。
モレーロス州でおいしいタコス・アコラサードスが食べられる店を紹介します。
ミ・プエブロ
タコス・アコラサードス誕生の地、クアウトラ市のエミリアーノ・サパタ通りにある小さなタコス店です。狭い簡素な店の外見とは裏腹に、本格的なタコス・アコラサードスを食べることができます。とにかく食べてみてください。
場所：クアウトラ市エミリアーノ・サパタ通りディエゴ・ルイス
タコス・ドーニャ・セベ
高速道路のクエルナバカ＝テポストラン線にあるタコス・ドーニャ・セベでは、できたてのおいしい手作りトルティージャの上に、おかずを山盛りに乗せてくれます。サルサ・ベルデがとてもおいしいので忘れずに！
場所：クエルナバカ市コロニア・チャミルパ、セデソル前
タコス・マリ
クエルナバカの繁華街にある有名店です。タコスの具には豚足のフリッター、付け合わせはパパス・コン・ラハス（ポテトとトウガラシのチーズ和え）がおすすめです。
場所：クエルナバカ市フアレス公園前、パサッヘ・ベジャビスタ７番
タコス・ラ・レイナ
クエルナバカ市に隣接するヒウテペック市にあります。この店は、オリジナル・メニューのコスティージャ・エン・モーレ・ベルデ（リブ肉のサルサ・ベルデ煮込み）がおいしいと評判です。
場所：ヒウテペック市ブーガンビリア、パセオ・デ・ロス・リリオス通り
（シティエクスプレス）
