ユカタン風ライムのスープのレシピ

夏の暑い日に、さわやかなユカタン風ライムのスープはいかがですか？

画像：ユカタン風ライムのスープ

材料（6人分）

鶏むね肉　２枚（皮は取り除く）
水　10カップ
乾燥オレガノ　小さじ1/2
ニンニク　２かけ
タマネギ（ダシ用）　1個（4等分にする）
タマネギ（具材用）　1個（みじん切り）
サラダ油　大さじ2
トマト　2個（湯むきして乱切り）
パプリカ　1個（乱切り）
ライム　6個（輪切り）
パクチー　お好みで
トルティージャ・チップス　お好みで

作り方

鍋に水、鶏肉、オレガノ、ニンニク、タマネギ（ダシ用）、塩少々を入れてゆでます。

ゆであがったら、鶏肉を取り出し、冷ました後、細かく裂きます。

ゆで汁はスープにするため、濾しておきます。

タマネギ（具材用）を、サラダ油で炒めます。後でゆで汁を加えるため、深めの鍋で炒めてください。

タマネギ（具材用）が透き通ってきたら、トマトとパプリカを加え、塩・コショウで味付けします。

ゆで汁とライム半量を加え、10分程度加熱します。

最後に鶏肉と残りのライムを入れ、火を止めます。

盛りつけ

スープ皿に盛り、お好みでパクチーを乗せます。

トルティージャ・チップスやパンを添えて、お召し上がりください。

（メヒコデスコノシード）