パンケ・デ・エローテのレシピ
トウモロコシのパウンドケーキ「パンケ・デ・エローテ」のレシピを紹介します。メキシコのパンケ（panqué）はパウンドケーキ、エローテ（elote）はトウモロコシ。メキシコらしい甘～いパウンドケーキです。練乳やキャラメルソースをかけると、よりおいしくなります！
画像：トウモロコシのパウンドケーキ、パンケ・デ・エローテ
材料
トウモロコシの粒 3本分
練乳 500ml
溶かしバター 200g
卵 3個
小麦粉 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1
塩 ひとつまみ
作り方
オーブンを180℃に予熱します。
トウモロコシの半量と、練乳、溶かしバター、卵をミキサー（またはブレンダー）で混ぜます。
ミキサーの中身とその他の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜます。
型にバター（分量外）を塗り、混ぜた生地を流し入れます。
175～180℃で40～45分ほど焼きます。
焼きあがったら取り出し、冷ましておきます。
練乳やキャラメルソースをかけると、よりおいしくなります。
（MEXICO457）
