サカテカス州のグルメ
画像：サカテカスの伝統料理「アサード・デ・ボーダ」（AsadoBoda by Thelmadatter / CC BY-SA 3.0）
メキシコでは、どの州にも必ずおいしい料理があります。サカテカス州にももちろん、すばらしくおいしい伝統料理「アサード・デ・ボーダ」があります。豚肉をトウガラシなど多種のスパイスとハーブで煮込んだ、サカテカスの人たちの自慢の料理です。
小腹が減ったときは、やはりサカテカス伝統の揚げパン「ゴルディータ」がおすすめです。中に詰める具は、（鶏煮込み、牛煮込み、豚焼肉、豚皮の素揚げ、ジャガイモ煮込みなど）無数にあります。
モツをトウガラシのスープで煮込んだメヌード、大粒のトウモロコシと肉のスープ「ポソーレ」、サカテカス風エンチラーダも、一度食べたら忘れられない料理です。
画像：トウガラシスープのモツ煮込み「メヌード」（Menudo (15545152364) by Arnold Gatilao / CC BY 2.0）
こんなおいしい料理には、おいしいお酒が必要ですよね。それなら、ウィツィーラのメスカルがあります。
甘いお菓子も、サカテカス州を訪れる楽しみのひとつです。ココナッツとミルクで作ったお菓子「コカーダ」や、黒砂糖とバターとクルミで作ったアメ「チャラムスカス」がおすすめです。
（サボールアメヒコより）
