チラキーレス・ロホスのレシピ
休日のブランチに、メキシコ料理のチラキーレス・ロホスはいかがですか？
日本の食材で作れるようにアレンジしました。
画像：チラキーレス・ロホス（Portada-chilaquiles-rojos by Victorsmb / CC BY-SA 4.0）
材料（2人分）
鶏むね肉 1/4枚（トッピング用）
タマネギ 1/4個（トッピング用）
塩味のトルティージャ・チップス 4～5つかみくらい（食べたい量）
＜ソースの材料＞
トマト 2個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1/2かけ
鷹の爪 2～3本（お好みで調整してください）
塩コショウ 少々
コンソメ顆粒 小さじ1
水 1/2カップくらい（ミキサーが回るように）
作り方
鶏むね肉は加熱し、冷めたら細かく裂いておきます。
トッピング用のタマネギは、スライスするか、みじん切りにします。
ソースの材料をミキサーにかけます。
フライパンにミキサーの中身を移し、加熱します。
ソースが熱くなったらトルティージャ・チップスを加えて混ぜます。チップスのパリパリ感を残したい場合は、すぐに火を止めます。
皿に盛り、さいた鶏むね肉とタマネギをトッピングします。カッテージチーズやパクチーをトッピングしてもよく合います。
【豆知識】
トルティージャ・チップスは、業務スーパーで売られているLa CosteñaのTotoposを使うと、より本場の味になります。
画像：ラ・コステーニャのトトポス
（MEXICO457）
