アロス・コン・レチェのレシピ
日本人にはちょっと不思議？ お米の甘いデザート、アロス・コン・レチェのレシピを紹介します。
材料（4人分）
お米 1カップ
水 1カップ
牛乳 1.5リットル
砂糖 1カップ
シナモンスティック 1本
塩 ひとつまみ
レモンの皮 少々
バニラエッセンス 数滴
シナモンパウダー お好みで
作り方
お米を洗い、ざるに上げて水を切ります。
お米に同量の水を加えて、柔らかくなるまで、弱火で約10～15分加熱します。
牛乳、レモンの皮、砂糖、シナモンスティック、塩を加えます。
火を少し強くし、吹きこぼれないよう気をつけながら、あと10分ほど加熱します。
火を止め、レモンの皮を取り除き、バニラエッセンスを加えてよくかき混ぜます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
お椀型のデザート容器に盛り、お好みでシナモンパウダーをふりかけます。
ドライフルーツがとてもよく合います。メキシコ流ならレーズンがおすすめです。温かいうちに混ぜ込んでから冷やしてください。
（MEXICO457）
